Restaurante Baalbec: “comida del otro lado del Mediterráneo”

Era la respuesta de Steve Anderson cada vez que, mientras ejecutaban las obras, alguien preguntaba qué se iba a comer allí. Alma y cerebro de este proyecto, Steve tuvo claro desde el principio lo que quería conseguir en su nuevo restaurante: “que las barreras entre la cocina y los comensales fuesen las mínimas, y que se sintieran como cuando comen en casa de un amigo”. 

Para ello, la arquitecta Sonia Rayos tuvo que reconsiderar por completo la distribución del local anterior, con la forma de abanico propia de los chaflanes del ensanche de Valencia. ¿El objetivo? conseguir un espacio lo más diáfano posible

Una premisa muy importante fue trabajar con una selección controlada de materiales, texturas y colores, donde MDi de Inalco cobra un papel protagonista. La colección Iseo Gris cubre prácticamente todo el suelo del local, además de haber sido utilizada para diseñar la barra que conecta comedor y cocina, pudiendo ver cómo los cocineros trabajan directamente sobre ella. Acompañada por madera y los colores amarillo y negro, el resultado es un conjunto de aspecto hogareño pero profesional, urbano pero cálido.

Persiguiendo la calidad ambiental del restaurante, también se reconsideró la fachada anterior y se aprovecharon los grandes ventanales, dando como resultado una suerte de pantalla que funciona en dos direcciones: desde el interior del local permite matizar, e incluso olvidar, el horizonte urbano que transparenta; desde el exterior, actúa como reclamo, avanzando la experiencia grastronómica que puede vivirse dentro. 

Una experiencia cercana, con comida saludable, sabrosa y diferente. Y es que su nombre no es casual, Baalbec es una ciudad libanesa que, junto con otros países del este del Mediterráneo como Grecia, Egipto, Turquía, Líbano, Palestina o Israel, inspiran el recetario de este nuevo restaurante en la ciudad.

Queríamos traer a Valencia la riqueza culinaria del este del Mediterráneo, inmersa en un proceso de innovación que la está convirtiendo en una de las tendencias gastronómicas del momento”.

Ficha técnica:

Proyecto: Restaurante Baalbec

Localización geográfica: Gran Vía Marqués del Turia, 63 Valencia

Estudio de arquitectura/interiorismo: Sonia Rayos y Juan Deltell

Colección Inalco: Iseo Gris Abujardado 150×300

Distribuidor: Progetti

Fotógrafo: Ibán Ramón

Marmolista: Reformas Nistor

Mobiliario: Mesas Andreu World / Sillas De Machinekamer

Iluminación: Luzifer

Baalbec Restaurante : “food from the other side of the Mediterranean”

That was Steve Anderson‘s response whenever, while executing the works, someone asked him what meals were going to be offered there. Steve, soul and brain of this project, knew from the very beginning what he wanted to achieve in his new restaurant: “create the minimun barriers between the kitchen and the diners, so clients felt like they are eating at a friend’s house”.

For accomplishing this goal, architect Sonia Rayos had to completely rethink the distribution of the previous premises, with the typical hand fan distribution of Valencia´s Ensanche chamfers. The objective? To get a space as diaphanous as possible.

A key factor was to work with a controlled selection of materials, textures and colors, of which Inalco MDi takes a leading role. Iseo Gris collection covers practically the entire floor of the restaurant, in addition to having been used to design the bar that connects the dining room and kitchen, allowing clients to see how the chefs directly work on it. Accompanied by wood and by yellow and black colors, the result is a combination of homey and professional, urban but warm appearance.

getting the most out of the large windows, resulting in some kind of screen that works in two directions: from the interior of the premises it allows to clarify, and even forget, the transparent urban horizon ; from the outside, it acts as a stylish claim, showcasing the gastronomic experience that can be lived inside.

A warm experience, with healthy, tasty and different food. Also, its name is not casual, as Baalbec is a Lebanese city that, together with other countries in the eastern Mediterranean, such as Greece, Egypt, Turkey, Lebanon, Palestine or Israel, inspire the recipe book of this new restaurant in the city.

We wanted to bring to Valencia the culinary richness of the eastern Mediterranean, immersed in an innovation process that is making it one of the most current gastronomic trends.”

Technical information

Project: Restaurante Baalbec

Location: Gran Vía Marqués del Turia, 63 Valencia

Architecture and interior design: Sonia Rayos and Juan Deltell

Inalco collection: Iseo Gris Bush-hammered 150×300

Distributor: Progetti

Photographer: Ibán Ramón

Marble worker: Reformas Nistor

Furniture: Tables Andreu World / Chairs De Machinekamer

Lighting: Luzifer