Dulcamara Ristorante, la estructura de una planta llevada al diseño de interiores

En abril de 2018, Dulcamara, el nuevo restaurante de Nicola Perrucci – catering y chef enfocado en la tradición- abrió sus puertas en Altamura, región de Apulia, Italia.

Todo el concepto del restaurante está construido sobre la imagen de la dulcamara, una planta oficinal agridulce con propiedades curativas, también utilizada en cocina. Las propiedades de esta planta especial se reflejan en cada rincón de este innovador proyecto.

Como los tallos de la dulcamara, todo en el restaurante se eleva hacia el techo, cuyas alturas dobles permitieron reproducir la idea central de “ascender”.

Dibujo de planta dulcamara

Dulcamara Ristorante. Pavimento: colección Masai

Dulcamara Ristorante. Pavimento: colección Masai

Como pavimento encontramos la colección Masai Piedra de Inalco, un material que le da un toque elegante y natural a todo el escenario y desde el cual, los largos tallos metálicos de dulcamara se elevan hasta un techo con paneles de rejilla. Este aislamiento acústico crea un ambiente natural y acogedor, hecho de sonidos “apagados”, permitiendo a los clientes vivir una experiencia multisensorial auténtica: una comida que no solo apela al gusto, sino también al tacto, al oído, a la vista, al olfato…

Dulcamara Ristorante. Pavimento: colección Masai

La luz juega un papel importante en el proyecto y está ahí con un propósito específico: resaltar cada detalle. Las luces superloop de Delta Light son clave: anillos regulables de tres tamaños diferentes que envían luz hacia arriba y hacia abajo en toda la estancia, mientras que los proyectores y las tiras de LED crean diferentes conjuntos de luces en otras partes del restaurante (entrada, pasillo, baños…).

Dulcamara Ristorante. Pavimento: colección Masai

Dulcamara Ristorante. Pavimento: colección Masai

Dulcamara Ristorante. Mueble de baño: colección Masai

Dulcamara Ristorante. Floor: colección Masai

Dulcamara es un proyecto enfocado a la experiencia y al despertar de los sentidos. A medida que los clientes entran, pueden tocar las características naturales de los materiales, oler sus perfumes, sentarse en un largo banco de tela suave, observar cómo brillan las hojas de bronce y dejar que la suave música de fondo los abrace mientras comienzan su viaje culinario a través de las delicias del chef.

Dulcamara Ristorante. Pavimento: colección Masai

Ficha técnica:

Responsables del proyecto: arquitectos Imma Digregorio, Stefano Lorusso, Giovanni Maiullari

Colección Inalco: Masai Piedra y Masai Blanco

Marco metálico de tallos y hojas: Nuzzi Metal Design

Carpintería: Del Medico

Trabajo de cristalería: Vetro Design

Dulcamara Ristorante, a project inspired by a plant structure

In April 2018, Dulcamara, the new restaurant of Nicola Perrucci – caterer and chef with a focus on tradition – opened its doors in Altamura, Apulia region, Italy.

The whole concept of the restaurant is built on the image of dulcamara, a bitter-sweet officinal plant with healing properties, also used in cooking. The features of this special plant are mirrored everywhere in this innovative project.

Exactly like the stems of dulcamara, everything in the restaurant rises towards the ceiling, whose double-heights allowed to reproduce the central idea of “ascending”.

Dulcamara plant

Dulcamara Ristorante. Floor: Masai collection

Dulcamara Ristorante. Floor: Masai collection

The floors feature grey tiles from the Masai collection by INALCO, a material that gives an elegant and natural touch to the whole setting and from which the long metallic dulcamara stems rise up to a ceiling featuring slatted acoustic panels. This acoustic isolation creates an environment as natural and cosy as possible, made of “muffled” sounds, allowing customers to go through an authentic multisensory experience: a meal which does not only appeal to taste, but also to touch, hearing, sight, smell…

Dulcamara Ristorante. Floor: Masai collection

Light plays a major role in the project and it is there for a specific purpose: to bring out every single detail. The “superloop” lights by Delta Light take the lion’s share: dimmable rings of three different sizes, which send light upwards and downwards throughout the place, while spotlights and LED strips create different light sets in other parts of the restaurant (entry, corridor, toilets…).

Dulcamara Ristorante. Floor: Masai collection

Dulcamara Ristorante. Floor: Masai collection

Dulcamara Ristorante. Floor: Masai collection

Dulcamara Ristorante. Floor: Masai collection

Dulcamara is a project focused on experience and the awakening of the senses. As customers get in, they can “touch” the natural features of the materials, smell its perfumes and take a seat on a long bench made of soft fabric, observe the bronze leaves shimmer and let the soft background music embrace them – while starting their culinary journey through the chef’s delicacies.

Dulcamara Ristorante. Floor: Masai collection

Technical details:

Project by architects: Imma Digregorio, Stefano Lorusso, Giovanni Maiullari

Inalco collection: Masai Piedra and Masai Blanco

Framework of bronze stems and leaves: Nuzzi Metal Design

Carpentry: Del Medico

Glass: Vetro Design